Pr�paration :
Réalisez la pâte sucrée: mélangez le beurre en pommade avec le sucre glace et le sel. Ajoutez la farine en 3 fois puis léœuf, mélangez à nouveau.
Faites une boule, placez-la dans un papier film puis au frigo pendant 30 min minimum.
.Réalisez la crème d´amandes: dans un saladier, mélangez l´ensemble des ingrédients jusqu´à l´obtention d´une pâte lisse, conservez au frigo.
Préchauffez le four à 180�.�talez la crème d´amandes sur le fond de tarte puis répartissez les tranches de poires coupées dans le sens de la largeur. Parsemez d´amandes effilées. Enfournez pour 35 min environ.
Ingr�dients :
Pour la pâte sucrée
100 g de beurre à température ambiante
80 g de sucre glace
une pincée de sel
200 g de farine
1 oeuf
Pour la crème d´amandes :
100 g de beurre pommade
100 g de sucre glace
100 g déœufs
100 g de poudre d´amandes
Un peu de fleur d´oranger
La garniture :
4 poires fra�ches pochées dans un sirop léger (1 litre d´eau pour 250 g de sucre, 10 à 15 min après ébullition)
Quelques amandes effilées
Un peu de nappage neutre ou de confiture d´abricot pour la brillance.